一位美食家的朱古力品味指南
第一步
「聽」咔的一聲
透過聆聽朱古力的「咔」聲，感受其質地。優質、適度調溫的朱古力在折斷時應該會發出清脆的「咔」聲。
第二步
「聞」一下芬芳香氣
精心製作的朱古力展現出極其複雜的香氣。你可以聞到烤過的堅果、烘焙的咖啡、乾果或葡萄酒的香氣⋯
第三步
「體會」融化的口感
將朱古力放進口中，但要克制住咀嚼和吃的衝動，讓它慢慢融化。優質的朱古力在融化時會呈現絲滑、柔順和奶油般的質地。
第四步
「品嚐」風味
留意風味如何變化。在品味時盡情體驗水果、堅果、花香、焦糖、泥土、烘烤、微酸或辛辣的味道。
